NaCI
Radio 1 Journaal
Marc-Robin Visscher
22-2-2012 10:32
Het is een sluipmoordenaar waar we veel te veel van binnenkrijgen. Overmatige consumptie van NaCI leidt tot allerlei ernstige ziekten en vroegtijdig overlijden.
Het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) publiceert vandaag een onderzoek naar de zoutconsumptie in Nederland en de resultaten zijn zorgwekkend. Vooral “verborgen zout” is een probleem: zout dat overal in zit, zonder dat we daar iets aan kunnen doen. Denk aan brood, vleesprodukten en héél veel andere voedingsmiddelen die we overal kunnen kopen. We nemen vandaag de proef op de som in Bennekom bij bakkerij Ten Veen en in Wageningen bij slagerij Elings en een supermarkt…
foto’s NOS
uiteindelijk gaan we allemaal dood, zo moet het ook.
levende wezens eten zich letterlijk dood,hoe meer je eet hoe eerder je dood gaat.
maar ja ,wie wil er nu 100 jaar worden als je tot je 90 jaar moet werken.
dan maar wat meer zout.
Tja, zout is een goedkope smaakmaker. En als je er eenmaal aan gewend bent, heb je het ook nodig… Handig voor de fabrikant!
Consumenten die op hun zoutinname letten, door zelf niet, of slechts sporadisch, zout toe te voegen aan hun maaltijden, hebben nu al de grootst mogelijke moeite om onder de norm te blijven, zeker als je je houdt aan de aanbevolen hoeveelheden brood, vleeswaar, kaas, etc. van het voedingscentrum.
Van overheidswege het maximale zoutgehalte verlagen in brood, kaas en vleesproducten, lijkt de enige oplossing. Wat brood betreft is dat een aantal jaar geleden al eens gedaan, volgens mij. Geleidelijk wat minder, en niemand merkt er wat van. Merk je het toch, dan went het snel genoeg.
Basisvoedingsmiddelen zoals brood moeten gewoon gezond zijn. Ik denk dat mensen die 8 sneden brood per dag eten, dat is een derde van een heel brood, zorgeloos van dat brood moeten kunnen genieten
Daar moet de norm op zijn aangepast
Voor de rest? Ik vind het wat jammer dat er zo weining cijifers staan. Ik kook bijvoorbeeld zonder zout toe te voegen, en eet niet veel brood. Wel eet ik veel sambal, en dat is zeer zout
Dus – et ik tevele zout? Cijfers, alstublieft
Heel veel van onze maatschappelijke gezondheidsproblemen als hart-en vaatziekten, beroertes, gewrichtsklachten, depressies zouden binnen 20 jaar zijn opgelost indien forse accijns, afgestemd op ons gemiddelde bevolkingsgewicht en bloeddruk, zou worden geheven. Zout en suiker, verzadigde vetten zijn net zo gevaarlijk als nicotine en alcohol. Dus waarom niet 5 euro voor een pak zout? Waarom doet de minister niks? Is de lobby van suiker, zout en vetproducenten te sterk? Als dokter schrijf ik mijn patienten regelmatig een dieet voor: Het VDH (vreet de helft) dieet. In Brabant al heel populair.
Groet
Bas, hier zijn wat cijfers: De WHO stelt een “limiet” van 6 gram zout per dag, biologisch gezien hebben we waarschijnlijk maar 2 gram per dag nodig. In veel Westerse landen eet men 8 tot 10 gram per dag. In een aantal Aziatische landen ligt dit op 12 gram per dag. Rond de 75% van het zout dat we eten in de Westerse samenleving komt van producten van de voedingsmiddelen industrie. In Aziatische landen ligt dit iets lager. In Nederland zal het dus vooral de industrie moeten zijn die actie onderneemt. Zout kan verlaagd worden zonder dat dit grote gevolgen heeft voor de smaak. Ga je echter meer dan 40% verlagen (afhankelijk van het product), dan ga je het wel merken. Als je laag in zout wilt eten dan is het naar mijn idee aan te raden om zo min mogelijk producten van de voedingsindustrie te gebruiken en alles zelf te maken. Dit is niet altijd mogelijk/handig, dan is het zaak om op het etiket te kijken. De industrie (niet allemaal) is druk bezig met het verlagen van zout, maar het is niet zo simpel als “gewoon zout er uit halen”.Ze zijn hier druk mee bezig, maar willen geen omzet verlies zien. Recentelijk heb ik hier een artikel over geschreven die je gratis kunt downloaden: http://www.mdpi.com/2072-6643/3/6/694/, kijk ook naar http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19960392
Groeten
Er zat vanavond niet alleen een beetje zout in mijn soep maar ook heel veel waterstofdioxide…